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蛋糕，主要是指蛋糕受到***中的马铃薯侵袭繁殖而引起的

　　蛋糕，主要是指蛋糕受到***中的马铃薯侵袭繁殖而引起的变质。由于受该侵染的蛋糕中可出现丝状黏质的现象，故常将该称为丝状黏质菌。一般情况下，这种微生物常寄生于土壤和谷物中，其孢子可耐140℃的高温。若蛋糕原料中含有这种孢子，而蛋糕在烘烤时中间温度只有100℃，不可能将其全部，所以当蛋糕再冷却到45℃左右时，在适宜的环境下这种孢子就会成长为菌体。

　　未完全烤熟的蛋糕。蛋糕未完全烤熟时，其中部尚有部分蛋糕面糊未凝固，表明那部分的温度上升得不够高，蛋糕烘焙培训班，残留的微生物较多，这种蛋糕易发霉和变质。

西点培训学校淡奶油打发技巧

我们不妨来学习一下西点培训学校的淡奶油打发技巧：　　1、将淡奶油倒入打发盆中，把盆放在提前准备好的冰块上。　　2、然后用打蛋器打，打到起泡的时候加入***酒和20克糖，蛋糕烘焙培训多少钱，　　3、等到淡奶油体积增大的时候，再加入20克糖，　　4、然后用打蛋器接着打，当感受到打蛋器有受阻的感觉的时候，当提起打蛋器下面有短尖，就证明淡奶油打好了。　　5、打发淡奶油开始的时候要中速持续的打，不要着急慢慢来。　　6、打发淡奶油前可以将奶油放在冰箱冷冻一会，这样打发成功的几率更高，但是不能让奶油结冰了。　　7、淡奶油打发后不要再继续打了，蛋糕烘焙培训费用，避免打发过度。　　8、打发好的奶油不要长时间的放置，应该立即使用。　　9、如果是在天气炎热的夏天，弄好的淡奶油容易化，在使用的时候淡奶油的时候，可以将盛淡奶油的碗放在冰块上。

在新手进行蛋糕培训时该如何判定蛋糕是否熟了呢？

牙签检验法。在蛋糕培训中用牙签法的时候，要戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中部位置插一下，如果有蛋糕***粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。

　　其实在蛋糕制作中不是很推荐这种方法，因为这种方法对于小烤箱来说，没有空间在内部操作，需要将蛋糕从烤箱中取出检验，如果发现没烤熟，东丽蛋糕烘焙培训，再放回烤箱，这样一冷一热的折腾，蛋糕是很难形成内部***的。

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