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蛋糕培训学校就以几个常见的糕点制作误区

　　蛋糕培训学校就以几个常见的糕点制作误区向大家做几方面分享：

　　误区一：蛋糕框里忘记刷油和撒粉

　　在制作西点时，几乎每个配方都要求在倒入面糊前，得先在蛋糕框里刷油和撒粉。然而事实上，这是继预热烤炉后的首项关键细节，不少人经常会忽略这样一个细节。但是制作西点时千万不要漏了这一步，因为这个步骤是至关重要的。它能让蛋糕更容易地被脱模。

　　误区二：对点心过度操作

　　如果你用面粉和黄油来做点心的话，尽量少用拇指去揉捏面粉和黄油的混合物。这可以让你得到既漂亮又松脆可口的点心。

　　误区三：面粉不过筛

　　许多朋友在制作西点时，都选择跳过这一步骤，因为他们认为这很浪费时间，但实际上，过筛真的是个很重要的步骤。因为过筛可以除去结团的面粉，确保蛋糕成品没有干巴巴的糕块。

制作美味又健康的西点,水果的搭配显然是一个不错的方法

制作美味又健康的西点，水果的搭配显然是一个不错的方法。新鲜的果蔬散发天然的甜味，可取代糕点糖分吸收到自然的果糖；蔬果含丰富的纤维质、酶、***、矿物质，可以加入糕点中，不仅满足口欲，还能帮助体内代谢，达到***美容的***。根茎类植物中的山药、芋头、土豆、甘薯和南瓜，可以提供饱腹感，且含丰富的B族***、纤维质及矿物质，能帮助及促进肠胃蠕动。

蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入

　　蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到更好的效果。蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致，造成成品体积下陷，***变成棉花状。

　　如此加入蛋糕油的蛋糕膨胀量高、气泡稳定。做出的蛋糕既保持了蛋糕的香味且蛋糕***也更细腻、松软。