博杰西点烘焙六日班(图)-短期西点学校-滨海新区短期西点

介绍老面包做法

1.首先将发酵面团原料混合，揉成面团，揉平滑。 老面包面团揉成盆地发酵。（夏天可以在室温下发酵，冬天需要放入烤箱进行发酵）约室温28度左右三个小时/发酵至原来的两倍，内部蜂窝。 将主面团材料与黄油混合，然后与发酵面团一起捏合。 - 传统的手揉捏手法在这个时候会很痛苦的手摩擦，在那里你可以使用压机的原理， 老面包面团用滚针打开，然后三折，继续滚动打开，所以反复直到面团可以顺利这是比揉捏更多的时间和精力。 软化的黄油切成面团，继续滚动。面团光滑，发酵后放入盆中。 发酵2.5倍大，手捅不反弹。去除面团。 5.将面团切成12片，每片约90克。揉捏一下，然后一点点摩擦成长。继续醒来 醒来五分钟。 摩擦扭曲，扭曲扭曲，短期西点学习，然后翻转隐藏在底部的关节。整齐地布置在烤盘中。 后一次醒来，大概半个小时到一个小时。 8.烤箱10度烘烤约20分钟。 9从烤箱表面擦拭油，用于保湿和抛光。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，滨海新区短期西点，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

甜甜圈的制作

那么就是来在原料的准备的，那么就是来在高筋面粉125克、低筋面粉125克、酵母粉3克、泡打粉3克、盐2克、鸡蛋黄1个、牛奶130克、白糖20克、黄油20克、表层糖霜，是温水1汤匙、香草精1/2茶匙、糖粉1杯的，那么就是来将面团材料都加入搅拌机的，而且就是来在搅拌10分钟即可放置温暖处发*2倍大的，那么就是可以来将面团均匀分成10份，来搓圆中间醒发15分钟的，还有就是来然后将面团用沾着面粉的手指搓个洞的，那么就是来在然后用两只手指将洞撑开的，就是来子啊放置在剪好的油纸上的，那么就是来在稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵**倍大的，然后就是来将油锅预热*350华氏的，那么就是可以来将面团连油纸一同放入的，短期西点学校，就是来在连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状的，那么就是来在炸*金***翻面，等*两面呈金黄，短期西点学校哪里好，来子啊取出放在厨房纸上吸油的，那么就是来在*后趁热浇上准备好的糖霜就是可以的了。

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蛋糕怎么保湿

加入一些蜂蜜或者是其他的过葡萄糖浆与原糖，蛋糕烤制时间控制好，不要过长！同时在蛋糕晾凉后要用胶袋或薄膜纸盖住或封住，切忌用风扇长时间吹冷。如蛋糕烤的时间过长会将内部水份烤干，可用一根牙签鉴定是否烤好：扎进去不粘牙签，用手按时有轻微的滋滋声就表示刚刚好，加入食量的玉米淀粉或其它有没有筋度且质量较好的淀粉也是可以的，蛋糕油不要过量，溶化好的黄油后不要搅拌太长时间

博杰西点烘焙六日班(图)-短期西点学校-滨海新区短期西点由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司（www.bojiexidian.com）为客户提供“西点,蛋糕,翻糖,面包”等业务，公司拥有“博杰烘焙”等品牌。专注于其它等行业，在天津 天津市 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：姜经理。同时本公司（www.tjbjhongpei.cn）还是从事天津面包店加盟，天津面包哪家好，天津面包从哪定的厂家，欢迎来电咨询。