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当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出致精美的造型。翻糖西点培训与我们平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，天津蛋糕西点培训，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，蛋糕西点培训中心，覆盖在蛋糕表面上，蛋糕西点培训多少钱，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。

对于烘焙新手来说，难掌握的就应该是烘焙时间以及温度了吧!由于不太确定时间和烤箱温度，导致辛辛苦苦制作好的蛋糕没有熟或者熟透了，下面天津西点培训学校就来和大家说一说怎么掌握烘焙时间以及温度的吧。

烘焙时要选用的烘焙温度及时间主要由以下要素决议 ：

1、蛋糕的种类

蛋糕含糖量越高，烘焙选用的温度要越低，这样能够让蛋糕烘烤正常而不容易发生焦糖化作用;

2、蛋糕的体积

蛋糕体积越大，烘烤温度越低，这样才能让蛋糕中心方位熟透而底部和四周不至于烧焦;

3、蛋糕的质量

质感丰富的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙，可防止蛋糕过干;

4、蛋糕的厚薄和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时刻烘烤，蛋糕西点培训学校排行，因为它的***比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时刻烘烤，因为它的***较松大。因而能够调高温度以坚持其温度和质感;

5、烤箱负荷

烤箱的负荷抵达极点时，其温度会下降得快。烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时分，可下降温度，此时应把温度调低5~10℃。

甜品台的摆放位置可以根据场地的地形来进行摆放，比如落地窗前，背景颜色不多较为简单的地方可以摆上一个，在绿地上铺上的白色布或席子上摆放，也可以很好的体现甜品台的精美，还可以将甜品台摆在树的下面。

打发蛋黄和奶油是蛋糕学习时经常接触到的，先将鸡蛋的蛋黄分离出来，然后放入打蛋桶里面，加入适量的砂糖进行打发，很多人是直接打发的，这样非常容易出现结块的现象，打散也非常的不容易，也没法很好的溶解，导致蛋黄很难进入乳化的状态。